Les petits pois...

La cuisine fraîche, vitaminée et résolument gourmande de Lilie...

28 juin 2009

Taboulé printanier aux fèves, petits pois et radis

Avant de faire de vrais taboulés avec des tomates bien charnues et juteuses, je profite encore des petits légumes de printemps. Petits pois, fèves et radis croquants, dont je raffole, font merveille dans ce taboulé vert et rose, plein de fraîcheur et parfait pour les beaux jours ! N'hésitez pas à y ajouter plein d'herbes fraîches (persil, menthe, ciboulette, coriandre...), elles rendront le taboulé d'autant plus frais, savoureux et désaltérant. Taboulé printanier aux fèves, petits pois et radis Pour 6 personnesPréparation : 15... [Lire la suite]
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10 mai 2009

Curry de lieu aux petits pois

Un plat tout simple et très rapide à réaliser inspiré d'une recette trouvée sur le site de Picard. La sauce onctueuse et épicée au lait de coco relève délicatement le poisson et se marie à merveille avec les petits pois. Cette sauce peut accompagner d'autres filets de poisson blanc ou bien de la volaille (blancs de poulet ou de dinde). Curry de lieu aux petits pois Pour 2 personnesPréparation : 15 minCuisson : 20 min - 2 filets de lieu noir (ou autre)- 200 g de petits pois- 25 cl de lait de coco- 1 gousse d'ail- 1 petit morceau... [Lire la suite]
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08 mai 2009

Soupe de petits pois à la menthe

Une soupe toute verte et printanière pour réchauffer les soirées encore fraîches... Afin de conserver la saveur fraîche et délicate de cette soupe, utilisez des petits pois frais ou surgelés (pas en boîte, surtout !), vos papilles en seront reconnaissantes ! Soupe de petits pois à la menthePréparation : 10 minCuisson : 20 min- 400 g de petits pois- 1 oignon nouveau (avec la tige)- 1 pomme de terre- 1 poireau- quelques feuilles de menthe- une cuillerée d'huile d'olive- sel, poivreÉplucher et émincer l'oignon, nettoyer et couper le... [Lire la suite]
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09 avril 2009

Tarte printanière aux petits pois et à la feta

Les petits pois sont arrivés ! Oui mais voilà, au lieu de cuisiner des petits pois frais, j'ai préféré utiliser ici des petits pois surgelés.  C'est bien la peine d'aller faire son marché toutes les semaines et d'être attentive aux produits de saison ! Seulement, dans cette recette de tarte, j'ai trouvé dommage d'utiliser des petits pois frais - si rares - , préférant réserver ces derniers à d'autres recettes - une jardinière de légumes par exemple - qui les mettent parfaitement en valeur. Au passage, l'on trouve chez Pic.... des... [Lire la suite]
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10 mars 2009

Samosas épicés aux légumes

J'ai toujours rêvé de faire des samosas. Avec une pâte fine et croustillante, et non avec de simples feuilles de brick ou feuilles filo. La pâte gagne vraiment à être faite soi-même, elle se prépare aussi vite qu'une pâte brisée et sa souplesse lui permet de s'étaler très facilement. En revanche, plutôt que de faire frire mes samosas, je les ai faits cuire au four. Le résultat a été plutôt convaincant, les samosas en sont ressortis bien dorés et croustillants. Parfait si comme moi vous avez une sainte horreur de la friture ! Quant à... [Lire la suite]
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