05 novembre 2007
Terrine quinoa potiron
Ce week-end, j'ai eu le bonheur de dîner au restaurant Nature et Saveur de Laurence Salomon, à Annecy. Ce fut un véritable bonheur pour les papilles et un émerveillement pour les sens. J'ai découvert des associations insolites, que je ne manquerai pas de tester chez moi bientôt.
Pour la recette du jour, je continue sur la lancée du bon, du sain et du digeste avec une petite terrine au potiron et au quinoa. Idéale pour un dîner léger !
Terrine quinoa potiron
- 200 g de quinoa
- 500 g de potiron
- 1 oignon
- 3 œufs
- bouillon de légumes
- 2 c. à soupe de levure diététique
- sel, poivre
Faire cuire le quinoa dans deux fois son volume de bouillon. Râper le potiron et l'oignon. Ajouter le quinoa, les oeufs, la levure, saler et poivrer. Verser dans un moule à cake et cuire 30 min à 180°.
Commentaires
Cette recette m'irait parfaitement, j'ai une citrouille qui n'attends plus que ça à défaut de potimarron (je pense que ça fera l'affaire?). Je ne savais pas que ça existait de la levure diététique!
Eol : ici, j'ai utilisée la levure diététique commercialisée par Gerblé. Il est possible d'utiliser de la levure maltée (aussi appelée levure de bière, vendue en magasin bio). N'importe quelle courge peut être utilisée pour cette recette !
une idée que je prends !
je note !!!
Cette terrine a tout pour me plair, je prends note!
J'adore le quinoa! Je m'empresse de noter cette recette, en attendant la suite!
Superbe et plus qu'à mon goût!!! Forcément il y a du quinoa!!!!!
Ohhhhh mais tu vis du côté d'Annecy! quelle chance! c'est une haut-savoyarde de coeur expatriée à Paris qui le dit!!!!
Seules ma soeur et ma mère ont eu le privilège de tester le restaurant de L.Salomon, une belle table!
parfaite cette terrine pour le pique-nique au boulot et très douce, c'est appréciable par ces journées de grande fraîcheur...
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