24 février 2008
Scones des beaux jours au chèvre
Depuis quelques jours, le printemps a décidé de faire son grand retour. Et moi, en cuisine, je suis complètement déboussolée ! Plus tellement envie de soupes ni de gratins presque brûlants, je me tourne vers des saveurs plus estivales. Mais pas question de passer déjà aux salades fraîches ni aux soupes glacées.
Pour assurer la transition, j'ai eu recours au fameux triptyque tomates séchées-chèvre-thym pour réaliser des petits pains aux allures de scones. Parfaits pour l'apéritif ou pour un pique nique improvisé au parc tout en prenant un bain de soleil... Je vous conseille de les passer quelques minutes au four avant de les servir : vous vous laisserez surprendre par leur croûte croustillante qui dissimule une mie toute douce et riche en goût... Pour profiter encore pleinement de ces belles journées d'hiver et emmagasiner le plein d'énergie pour la semaine à venir !
Scones chèvre, thym et tomates séchées
Pour 15 scones
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
- 200 g de farine bise
- 1 c. à café de poudre à lever
- 1 c. à café de bicarbonate
- 200 g de chèvre frais
- 40 g de margarine végétale
- un peu de lait
- 4 à 6 pétales de tomates séchées
- 2 c. à soupe de thym séché
- sel, poivre
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, le bicarbonate, le sel, le poivre et le thym. Incorporer la margarine en mélangeant du bout des doigts. Ajouter le fromage de chèvre, les tomates séchées coupées en dés, verser un peu de lait et continuer de pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 2 cm. Découper des disques de pâte à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre retourné. Disposer sur une plaque de four et laisser cuire 20 min à 200°. Les scones sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés. Déguster tiède.
Commentaires
Oui la météo, difficile de suivre!....
Tes scones sont SUPERBES!
Mais avant la version salée, j'aimerais réaliser les basiques, comme ceux de chez Rose Bakery.
Félicitations!
Ah et je crois que tu as oublié l'incorporation du chèvre frais!!!! Je pense que c'est en meme temps que les tomates séchées non?!!!
> Exact, Eliz ! On incorpore le chèvre en même temps que les tomates séchées.
Superbes tes scones ! Le mélange chèvre et tomates séchées est un régal ; je l'utilise souvent en cake salé, à essayer en scones...
Ils sont trop beaux! Je garde l'idée précieusement!
Sans gluten, ce n'est pas gagné : dommage!
C'est une recette qu'il me plairait te tenter.
Elle est belle ta photo.
hum je m'en lèche les babines ! j'ai découvert il n'y a pas longtemps les scones sucrés aux raisins secs et je compte bien me lancer sans tarder dans les scones au cheddar !!
Des scones salés, miaaam ! Un régal déjà sucré, mais pour moi qui suis davantage salé, je me jetterais dessus !
Bises :)
Hello ! Tu as reçu un award !
A bientôt
Anne
Ils sont super! Demain il y a le marché, je vais faire ma provision de petits fromages de chèvre. Je vais tester ta recette c'est sûr. Bonne soirée
ils sont très beaux!!!!
ils sont trop beaux!
Une belle réussite ! des saveurs qui me plaisent bien !
J'adore ta recette!
Elle me rappelle un peu les scones de Cléa à la tomme de brebis, que j'avais fait en grosse quantité et congelé! J'en sors un de temps en temps, 10 mn au four et c'est super bon :-)
il sont réussis dis donc, j'en n'ai jamais fais!
Des scones salés, mais oui carrément! Et le tryptique (comme tu dis) chèvre-tomate-thym on adore ici! Un petit peu de soleil dans l'assiette en somme! A tester!
De beaux scones! Cette recette est trop tentante..
Je découvre ton blog... Oh là, là, je crois que je vais venir souvent y traînasser ! Rien que cette recette me donne une folle envie de scones !!
Bizzzz
J'adore la texture des scones, alors rien que d'y penser avec du chèvre et des tomates séchées, j'en ai les papilles qui s'affolent!
Pourriez vous me dire qu'est ce que la farine bise est ce de la farine normale?ainsi que la poudre à lever cela correspond t-il a de la levure svp?? Merci d'avance !!!
Sinon cela à l'air très appétissant !
> Céline : la farine bise est moins raffinée que la farine blanche classique. On la trouve aussi sous le nom "T 80". De couleur plus brune, sa saveur est aussi plus prononcée.
La poudre à lever est une levure sans phosphate. Je la trouve en magasin biologique.
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