Les petits pois...

La cuisine fraîche, vitaminée et résolument gourmande de Lilie...

09 décembre 2008

Gratin d'hiver aux pâtes complètes, jambon et champignons

Quand la fin de semaine arrive, le frigo se retrouve fréquemment (presque) vide. Il faut alors composer à partir des ingrédients restants et improviser un plat simple. Mais qui dit restes ne dit pas forcément mauvais et diététiquement incorrect ! La preuve, avec un plat composé de pâtes semi-complètes, de jambon bio, de champignons - provenant d'une célèbre enseigne de surgelés - et d'un excellent comté au goût fruité acheté au marché. La béchamel est, quant à elle, réalisée à base d'huile d'olive, de farine et de lait, à la manière de Valérie Cupillard.

Nous nous sommes régalés de ce gratin (en particulier M. Petit Pois qui regrette que je ne fasse pas assez de pâtes), idéal quand les températures frôlent le zéro. La simplicité a du bon !

gratin_pates

Gratin de pâtes complètes au jambon et aux champignons

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 + 15 min

- 250 g de penne 1/2 complets
- 600 de champignons surgelés
- 1 échalote
- 180 g de jambon, en dés
- 80 g de comté
- 2 c. à soupe de farine 1/2 complète
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 verre de lait
- sel, poivre

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée. Égoutter et verser dans un plat à gratin huilé. Émincer l'échalote et la faire revenir dans un peu d'huile à la poêle. Ajouter les champignons. Laisser cuire quelques minutes et vider le jus de cuisson. Ajouter les champignons aux pâtes ainsi que le jambon. Mélanger.

Préparer la béchamel : dans une casserole, délayer la farine avec l'huile. Ajouter le lait préalablement chauffé. Laisser épaissir sur feu doux. Verser dans le plat à gratin. Râper le fromage et en saupoudrer sur les pâtes.

Glisser le plat une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 180°.

Posté par Lilie__ à 09:25 - Légumes... - Commentaires [13] - Permalien [#]

Commentaires

    J'adore la béchamel végétale, j'en mets partout! Enfin, sauf sur des pâtes, je n'ai pas encore essayé mais ça ne saurait tarder

    Posté par Clem, 09 décembre 2008 à 09:42
  • Un bon gratin comme j'aime, j'en prends note!!

    Posté par Sève, 09 décembre 2008 à 10:07
  • Ce gratin me va tout à fait, sans jambon mais avec plein de champignons pour moi. C'est vrai qu'avec ces journées bien fraîches, on apprécie ces plats aussi consistants que savoureux.

    Posté par cicerolle, 09 décembre 2008 à 14:35
  • Avec toutes ces délicieuses recettes, me voilà très en retard à la cuisine...
    Un bon gratin de pâtes, avec ce temps hivernal, cela va bien nous réchauffer!
    Grosses bises à toi

    Posté par tatanne, 09 décembre 2008 à 16:52
  • Il a bien raison Mr Petits Pois, les pâtes c'est très bon, même sans gluten! Bises

    Posté par provence, 09 décembre 2008 à 17:41
  • C'est le genre de plat que j'aime beaucoup simple mais délicieux...!
    Bonne soirée

    Posté par cathy, 09 décembre 2008 à 20:41
  • ces jolis gratins de pâtes me rappellent mon enfance... le plaisir de manger à la cuillère un plat bien chaud et savoureux... oui, ici non plus, on ne mange pas assez de pâtes, mais on va y remédier... mmm...

    Posté par ls chéchés, 10 décembre 2008 à 08:50
  • Chez nous aussi on aime bien ces petits plats complets, savoureux et équilibrés !

    Posté par Calorinet, 10 décembre 2008 à 11:43
  • Que de bons ingrédients qui accompagnent tes pâtes. Une association que j'aime.
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 10 décembre 2008 à 17:24
  • Les pasta complètes ou semi-complètes font tjs la différence!

    Posté par Eliz, 10 décembre 2008 à 22:44
  • Hmmm. Réchauffant!

    Posté par Cherout, 11 décembre 2008 à 14:56
  • Les pates cuisinées de cette façon sont très appréciées. J'aime beaucoup.

    Posté par Marie Flo, 14 décembre 2008 à 18:53
  • hum j'adore ce genre de plat...

    Posté par helene06, 14 décembre 2008 à 19:05

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