agar-agar - Les petits pois...

agar-agar

30 juin 2009

Panna cotta aux fleurs de sureau

Du sureau, je ne connaissais que la gelée et le sirop que ma maman confectionne chaque année. J'ai cuisiné pour la première fois les fleurs en réalisant une panna cotta. Le parfum délicat et subtil du sureau est un délice. Je déconseille cependant l'utilisation...

Posté par Lilie__ à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar-agar, sureau

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 novembre 2008

Flans à la crème de châtaigne

Après le fondant vanillé à la crème de châtaigne, il restait encore de la crème de marrons. J'en ai fait des flans tout légers, en ajoutant simplement un peu de lait et une pincée d'agar-agar. De quoi rendre honneur aux saveurs de cette crème délicieuse,...

Posté par Lilie__ à 09:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar-agar, châtaignes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 juillet 2008

Entremets amandin aux cerises

Parce que ces derniers jours ont été étouffants, j'ai limité l'utilisation du four et des plaques électriques. Une exception toutefois pour réaliser des préparation à base d'agar-agar, très fraîches et rafraichissantes. Avec mon stock de cerises, j'ai...

Posté par Lilie__ à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar-agar, cerises, purée d'amandes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 mai 2008

Bavarois de carottes au curry

Avec le retour des beaux jours, je ressors l'agar-agar pour confectionner des petits flans salés. C'est simple, rapide à préparer et rassasiant. La base est simple : des légumes mixés en purée, du lait, des épices et un soupçon de poudre d'agar-agar pour...

Posté par Lilie__ à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar-agar, curry, carottes, noix de cajou

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 avril 2008

Cheesecake printanier aux pissenlits

A défaut d'herbes aromatiques, les jardins sont envahis de pissenlits. Ce qui n'est pas sans me déplaire : en salade ou ciselés dans une omelette, c'est un délice ! Et puis, pour varier, j'ai d'abord pensé à les incorporer à un appareil à quiche. Mais...

Posté par Lilie__ à 07:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, agar-agar, balsamique, fromage blanc, pissenlits

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 mars 2008

Panacotta au chocolat blanc et aux framboises

"Les Petits Pois..." font peau neuve ! Une nouvelle bannière, des index plus clairs pour les recettes salées et sucrées, une liste de liens que je vais tâcher de faire évoluer et de mettre à jour. Tout cela n'aurait pas pu être possible sans la patience...

Posté par Lilie__ à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, agar-agar, framboises

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 novembre 2007

Crèmes vanillées aux kakis

Chaque année, je guette l'arrivée des kakis. Ces fruits orangés, gros comme des pommes, apparaissent sur les marchés dès le début de l'automne, et ce durant tout l'hiver. Le mieux est de les consommer lorsqu'ils sont pratiquement blets, c'est alors que...

Posté par Lilie__ à 07:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar-agar, vanille, kakis

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 novembre 2007

Pâte de coings et de pommes

Beaucoup n'osent pas se lancer dans la confection de pâtes de fruits : on imagine beaucoup de temps passé à éplucher les fruits, à surveiller de très près une cuisson qui paraît interminable ... Pour au final aboutir à une pâte qui ne se tient pas ! Pourtant,...

Posté par Lilie__ à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar-agar, pommes, coings

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote