Les petits pois...

La cuisine fraîche, vitaminée et résolument gourmande de Lilie...

11 octobre 2009

Pancakes moelleux pour matins pluvieux

Les dimanches gris et pluvieux sont propices à la préparation de petits-déjeuners différents et gourmands. De quoi se donner le cœur à l'ouvrage malgré un temps maussade !

Ici, j'ai préparé des pancakes au lait ribot (ou lait fermenté), vous savez ce lait qui confère un velouté et une onctuosité incroyable aux préparations. J'ai suivi (presque) à la lettre la recette de Céline que l'on retrouve aussi ici. Et vous pouvez vous y fier les yeux fermés ! Les pancakes ont une texture parfaite et fondent littéralement dans la bouche. Je les ai servis avec un filet de sirop d'érable et une compote poires - dattes ; le petit-déjeuner n'a jamais été autant festif !

pancakes  pancakes1

Pancakes moelleux

Pour 10 pancakes
Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min

- 125 g de farine
- 1/2 c. à café de poudre à lever
- 1/4 c. à café de bicarbonate
- 1 c. à soupe de sucre blond
- 240 ml de lait fermenté
- 1 œuf
- 1 c. à soupe d'huile

Dans un récipient, mélanger la farine, la poudre à lever, le bicarbonate et le sucre. Dans un autre récipient, fouetter l'œuf, le lait et l'huile. Réunir les deux préparations sans trop fouetter. Verser des petites louches de pâte dans une poêle bien chaude et laisser cuire sur feu vif. Retourner les pancakes lorsque des petites bulles apparaissent à la surface. Laisser cuire une minute supplémentaire sur l'autre côté. Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte. Servir immédiatement avec un filet de sirop d'érable et une compotée.

Compotée de poires aux dattes et au sirop d'érable

Faire compoter 2 poires épluchées et coupées en dés dans une casserole avec 3 dattes dénoyautées et un petit peu d'eau. pendant une quinzaine de minutes. Hors feu, ajouter une cuillerée à soupe de sirop d'érable. Mixer et laisser tiédir avant de déguster.

Posté par Lilie__ à 09:45 - Petites douceurs... - Commentaires [19] - Permalien [#]

Commentaires

    faut vraiment que j'essaye...!!!!
    ça me parait tellement délicieux..!!!

    Posté par bastidien, 11 octobre 2009 à 09:51
  • ils ont l'ait trop bons!!!

    Posté par yo, 11 octobre 2009 à 12:00
  • Alors là, déjà sur le papier ça me plait bien! Et cette compotée... j'en suis folle en ce moment avec la fraîcheur qui revient, et toutes ces saveurs me donnent envie d'essayer!

    Posté par Marion, 11 octobre 2009 à 12:30
  • Et bien moi, je serais bien allée prendre le petit-déjeuner chez toi ce matin!!
    Grosses bises et bon dimanche.

    Posté par tatanne, 11 octobre 2009 à 14:02
  • Belle et savoureuse idée que l'usage du lait ribot!

    Posté par Eliz, 11 octobre 2009 à 14:08
  • ils sont diablement moelleux bravo !!
    et si tu aimes la pistache en dessert alors c'est chez moi ! à plus Pierre

    Posté par Pierre, 11 octobre 2009 à 16:18
  • C'est marrant, dès que l'automne revient, les pancakes sortent de leur cachette pour fleurir sur les blogs (en même temps que les potimarron ! faudrait que j'essaie des pancakes au potimarron ^^) ... mais ce n'est pas moi qui vais m'en plaindre, j'adore ça !

    Posté par Lili Végétatout, 11 octobre 2009 à 16:56
  • J'ai enfin compris pourquoi mes pancakes n'étaient pas très moelleux... il manque le lait fermenté que je vais vite acheter cette semaine pour le petit-déjeuner du prochain week-end !

    Posté par moumounette, 11 octobre 2009 à 17:13
  • Une recette nature et excellente pour les matins calins. Moi ça me plait surtout avec du lait ribot dont je me sers de plus en plus.

    Posté par Eol, 11 octobre 2009 à 17:35
  • On en aimerait presque les matins pluvieux

    Posté par Clarisse-16ANS, 11 octobre 2009 à 18:36
  • Non seulement tes pancakes sont très beaux, en plus la compote poires figues a l'air délicieuse.. j'aimerais aussi un ptit dej comme ça!!

    Posté par bache, 11 octobre 2009 à 20:48
  • hummmmmmmmm j'adore les pancakes !!!!
    bisous

    Posté par Yolande, 11 octobre 2009 à 21:19
  • Des pancakes très réussis et j'adore cette compotée de poires et dattes. Bonne soirée.

    Posté par les 2 myrtilles, 11 octobre 2009 à 21:43
  • Je me disais exactement la même chose que Clarisse, j'ai des envies de jours de pluie pour les réaliser !

    Posté par Dorian, 11 octobre 2009 à 21:44
  • ah ben ça tu peux le dire!rien de tel que des pancakes au p'tit dej pour se remotiver un peu!dur dur d'attaquer la semaine sous la pluie!bises et bon lundi

    Posté par ana, 12 octobre 2009 à 09:59
  • Miam miam miam un pur bohneur !

    Posté par fériel, 12 octobre 2009 à 17:05
  • je me vois déjà les déguster assises sur le canap devant un bon film!!

    Posté par marie, 12 octobre 2009 à 21:16
  • Déjà tous seuls, ces pancakes promettent un vrai bonheur gustatif, accompagné d'une compote originale, c'est l'extase gourmande !!!

    Posté par Annellénor, 12 octobre 2009 à 21:23
  • des petites douceurs pour réchauffer l'atmosphère

    Posté par Lili(ré)création, 13 octobre 2009 à 10:44

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