Les petits pois...

La cuisine fraîche, vitaminée et résolument gourmande de Lilie...

01 avril 2008

Cookies italiens

Lorsque mon frère et moi, alors étudiants, revenions à la maison le week-end, nous étions toujours accueillis par d'irrésistibles parfums de gâteaux tout justes sortis du four. Notre chère maman, bien consciente que nos minuscules cuisines d'étudiants - équipées avec le strict nécessaire - ne nous permettaient pas vraiment de réaliser de telles douceurs, nous préparait un bon gâteau remontant qui devait nous aider à affronter une nouvelle semaine bien studieuse. Parmi ces réconfortants, l'un d'eux avait beaucoup de succès : una torta... [Lire la suite]
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18 mars 2008

Petits cakes à la châtaigne et aux oranges confites

Aujourd'hui, rien de bien nouveau, si ce n'est une adaptation d'un de mes cakes favoris : le cake à la châtaigne, au chocolat et aux noix de pécan. La base est elle-même inspirée des "douceurs saines" de Laurence Salomon : une saveur quelque peu rustique et une consistance dense mais moelleuse. Depuis, j'adapte la base - en ajoutant oléagineux, fruits séchés ou confits, chocolat, épices - c'est toujours un ravissement pour les papilles ! Ces petits cakes à la châtaigne et à l'orange confite, ni trop sucrés, ni trop gras et... [Lire la suite]
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11 mars 2008

Panacotta au chocolat blanc et aux framboises

"Les Petits Pois..." font peau neuve ! Une nouvelle bannière, des index plus clairs pour les recettes salées et sucrées, une liste de liens que je vais tâcher de faire évoluer et de mettre à jour. Tout cela n'aurait pas pu être possible sans la patience ni les conseils avisés de M. Petit Pois : un grand merci ! ;-) Pour se remettre de nos émotions technico bloguesques, j'ai réalisé un dessert italien qui a eu beaucoup de succès, la panacotta. Bien évidemment, j'ai pris mes aises avec la recette traditionnelle : à la crème,... [Lire la suite]
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06 mars 2008

Carrés croustillants aux framboises

Chaque été, le congélateur se remplit d'abondantes récoltes de fruits. Et puis le temps passe, l'hiver se prête davantage à des desserts plus consistants avec les fruits de saison et on oublie alors les réserves patiemment accumulées. Mais pour assurer la transition en douceur, j'ai décidé que cette semaine marquerait l'"opération vidage du congélateur". Un certain nombre de fruits ont fini en crumble ou en clafoutis. Quant aux framboises, je me suis souvenue d'une recette aperçue un jour, celle de petits carrés... [Lire la suite]
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04 mars 2008

Far aux pommes et aux pruneaux

En ce moment, je succombe aux desserts fondants et moelleux, ce que les anglophones nomment si bien "comfort food". Je crois que ce sont l'avalanche de travail et le manque de temps qui me donnent envie de retrouver des desserts aux saveurs rassurantes. Ce week-end, j'ai voulu retrouver le goût du fameux far aux pruneaux. Pour des recettes traditionnelles comme celles-ci, chacun se targue d'avoir "sa" recette, celle qui se transmet de génération en génération. La mienne, elle s'adapte à mesure qu'elle voyage, la... [Lire la suite]
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20 février 2008

Biscuits tourbillons à la confiture

"Les petits pois..." reviennent, après quelques jours de repos. Des piles et des piles de paperasse m'attendent, alors pour me donner du courage, j'ai confectionné des petits biscuits à la confiture. Pour les envies gourmandes, il n'y a pas mieux : une recette de fond de placard (si vous avez des restes de confiture, c'est parfait !), un temps de préparation et de cuisson minimal. De quoi réconforter celles et ceux qui doivent travailler, même en vacances... Biscuits tourbillons à la confiturePour une vingtaine de... [Lire la suite]
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15 février 2008

Crème au citron meringuée pour un tag très régressif...

Quand Clémentine m'a taguée, je me suis bien demandée ce que j'allais pouvoir vous raconter. Et puis, comme je suis fatiguée, enrhumée et bientôt en vacances, les réponses colleront aux envies du moment : très régressives et gourmandes ! Rappel du jeu : * Mettre le lien de la personne qui vous tague* Mettre les règlements sur votre blog* Mentionner six choses/habitudes/tics non importants sur vous-même* Taguer six personnes à la fin de votre billet en mettant leurs liens* Aller avertir directement sur leurs blogs les personnes... [Lire la suite]
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10 février 2008

Muffins au citron et au gingembre confit

Le petit déjeuner du dimanche est particulier : moment privilégié pour apprécier le calme, prendre son temps, regarder le jour se lever, écouter le chant des oiseaux, composer le programme de la journée... J'aime aussi prévoir un repas différent de la semaine pour profiter pleinement de ce jour de repos. Comme nous avons souvent une faim de loup le matin, je prépare la veille de quoi varier le contenu du petit déjeuner. Hier soir, j'ai donc préparé des muffins au citron, subtilement relevés par le piquant du gingembre confit. Je les... [Lire la suite]
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07 février 2008

Bricks à l'orange, dattes et miel

Dans la famille rapide et pratique, je demande les feuilles de brick ! Accueillant aussi bien des garnitures sucrées que salées, adaptables à l'envi, les bricks sont l'amie des repas minutes et gourmands. Très ludiques, elles permettent également de réaliser toute une myriade de pliages : en triangles, aumônières, cigares ou encore en fonds de tarte, je ne m'en lasse pas ! Ces derniers temps, tous mes fruits se sont retrouvés "embrickés" : pommes, poires, bananes (accompagnées d'un carré de chocolat, c'est à se damner !),... [Lire la suite]
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03 février 2008

Crêpes à la châtaigne et orange curd

Cette semaine, horreur, j'ai mangé à la cantine. Crudités arrosées de mayonnaise, viandes douteuses, légumes sans saveur, biscuits étouffe chrétiens... Mes papilles ont été anesthésiées par des plats insipides et de piètre qualité. Heureusement, pour les réveiller, il y a la Chandeleur ! Pour des crêpes riches en saveurs, j'ai mis à profit la farine de châtaigne pour son goût de noisette et son petit côté rustique. Et pour les accompagner, j'ai choisi une crème onctueuse à l'orange. Réalisée à la manière du lemon curd, elle fait aussi... [Lire la suite]
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