Les petits pois...

16 avril 2008

Cheesecake printanier aux pissenlits

A défaut d'herbes aromatiques, les jardins sont envahis de pissenlits. Ce qui n'est pas sans me déplaire : en salade ou ciselés dans une omelette, c'est un délice ! Et puis, pour varier, j'ai d'abord pensé à les incorporer à un appareil à quiche. Mais...

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Tags: ricotta, agar-agar, balsamique, fromage blanc, pissenlits

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14 avril 2008

Riz au lait à la cardamome

Le riz au lait, le dessert d'enfance par excellence ! Une douceur inégalée, une texture crémeuse... Il s'agit d'un dessert très apprécié, qui fait souvent l'unanimité à table, sans doute pour ce petit côté régressif et si réconfortant. Pour ma part, je...

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Tags: cardamome, riz rond

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11 avril 2008

Biscuits croquants au chèvre et aux tomates séchées

Lorsque je pars en vacances, je m'arrange toujours pour vider le frigo, histoire de ne pas avoir de mauvaises surprises en rentrant et de ne pas passer des heures attelée au nettoyage. Je profite des restes pour préparer des encas pour le voyage qui se...

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Tags: chèvre, flocons d'avoine, tomates séchées

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8 avril 2008

Cocotte de canard et de pommes de terre à l'érable

Parmi les viandes que j'apprécie et cuisine volontiers, le canard figure en bonne place. Facile à préparer, sa chair tendre et savoureuse s'accommode bien aux saveurs sucrées et aigres-douces qui font le bonheur de mes papilles. Avant de me mettre aux...

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Tags: sirop d'érable, canard, cannelle, pommes de terre

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6 avril 2008

Pain à la cannelle, aux noix et aux raisins

Pour profiter pleinement d'un vrai week-end printanier, des premiers bourgeons et du soleil rayonnant, rien de tel qu'un petit encas à emporter dans le sac. Ce pain aux épices et aux fruits secs, plein de bonne énergie, fait aussi merveille au petit déjeuner,...

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Tags: noix, cannelle, muscade, raisins

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4 avril 2008

"Terrine yogi" de Valérie

Je teste beaucoup de recettes que je vois circuler sur la blogosphère, mais je ne prends pas toujours le temps d'en parler ni d'y consacrer un billet. Il faut dire que je prends souvent mes aises, ne prenant pas la peine de sortir la balance ni le verre...

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Tags: carottes, pommes de terre, levure maltée, tamari, tournesol, choux

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1 avril 2008

Cookies italiens

Lorsque mon frère et moi, alors étudiants, revenions à la maison le week-end, nous étions toujours accueillis par d'irrésistibles parfums de gâteaux tout justes sortis du four. Notre chère maman, bien consciente que nos minuscules cuisines d'étudiants...

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Tags: chocolat, noisettes, amandes, fruits confits

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30 mars 2008

Fricassée d'encornets aux carottes

Pendant longtemps, j'ai boudé les encornets. La vue de leurs tentacules et ventouses suffisait à m'en détourner. Je les ai réellement découverts lors d'un séjour en Irlande. Les Irlandais eux-mêmes en consomment peu, mais mes colocataires allemands ou...

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Tags: carottes, fruits de mer

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27 mars 2008

Oeufs cocotte au poireau et au comté

De retour après une pause bloggesque... qui permet de revenir avec plein d'idées toutes fraîches. La recette d'aujourd'hui aurait pu être servie en entrée pour Pâques, avant le traditionnel gigot ; en réalité, je l'ai réalisée cette semaine, alors que...

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Tags: comté, muscade, poireaux

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18 mars 2008

Petits cakes à la châtaigne et aux oranges confites

Aujourd'hui, rien de bien nouveau, si ce n'est une adaptation d'un de mes cakes favoris : le cake à la châtaigne, au chocolat et aux noix de pécan. La base est elle-même inspirée des "douceurs saines" de Laurence Salomon : une saveur quelque peu rustique...

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Tags: farine de châtaigne, fruits confits

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